Consumo

De acuerdo a la ley de Bioseguridad de los OGM, uno de los requerimientos para la aprobación de un evento biotecnológico es que se demuestre que éste es seguro para el consumo humano.

La evaluación de los alimentos genéticamente modificados entraña métodos para detectar eventos fortuitos y procedimientos para evaluar su importancia biológica y su repercusión en la inocuidad de los alimentos.

La COFEPRIS evalúa las posibles modificaciones en el perfil metabólico del organismo modificado, alteraciones en la composición de micro y macro nutrientes críticos, antinutrientes, toxinas endógenas, alergenos  y sustancias activas fisiológicamente.

Un aspecto central a evaluar son las modificaciones que el OGM pueda contener con respecto a su homólogo convencional .

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Fuentes consultadas-
– Solleiro, José Luis. Biotecnología agrícola en México oportunidades retos y perspectivas. 2006. AgroBIO México A.C.